آدما در اين مملكت روزشون از اون فنجون قهوه صبحگاهي شروع ميشه. معيار انتخاب «بار» خوب، سرعت آماده كردن قهوه در كمتر از يك دقيقه و البته كيفيت قهوه است.
اما داستان قهوه واسه ايتالياييها اينجا تموم نميشه… در طول روز چندين بار ممكنه بعد از نهار و يا نزديك غروب اين جمله رو بشنوي كه «بريم يه قهوه بخوريم، بعد…»
اينجا اگه بخواي با يه دوست گپ بزني يا يه ملاقات حرفهاي در بيرون از دفتر كارت داشته باشي، به احتمال قوي سر از يك بار در مياري. ايتالياييها روي يه سري چيزها غيرتي هستند… يكييش همين قهوه است و قهوه واسه شون يعني اسپرسو ! تمام اين قرتيبازيهايي كه بعدا اضافه شده (بين خودمون باشه) يكجور خدشه وارد آوردن به اصالت مكتب قهوهنوشي است و كلا اين سوسولبازيها مال ايتالياييهاي اصيل نيست…
قهوه در ايتاليا هميشه، در اصل، «اسپرسو»ست كه هركس ميتونه بسته به سليقهي خودش اون رو سفارش بده. بنابراين قهوه اسپرسو معمولا تا نصف فنجون رو فقط پر ميكنه و ميتونه مدلهاي زير رو شامل بشه: