در سال ۱۹۰۶ در نمايشگاه بينالمللي ميلان ايتاليا، دستگاه قهوهسازي به نمايش گذاشته شد كه سرنوشت قهوهنوشي بشر قرن بيستم را تغيير داد.
«اسپرسو» نام قهوهاي بود كه اين دستگاه بهدست ميداد: قهوهاي غليظ كه در عرض چند ثانيه و تنها در يك شات به درخواست مشتري آماده و عرضه ميشد. اين نوآوري در عرصهي قهوه را ميتوان سرآغاز عصر نوين قهوهنوشي قلمداد كرد؛ اختراعي بهدست لوئيجي بتزرا مخترع ايتاليايي كه ۵ سال پيش از عرضهي بينالمللي در نمايشگاه ميلان حق توليد آن به ثبت رسيده بود. اسپرسوساز بتزرا را ميتوان پدرخواندهي همهي اسپرسوسازهاي امروزي دانست. پدرخواندهاي كه نوادگان چابك و پيشرفتهي آن تا همين امروز اسپرسوي هزاران كافه در بيش از ۵۰ كشور دنيا را تامين ميكنند.